Olej arganowy zazwyczaj kojarzy się z pielęgnacją ciała. Nie wszyscy wiedzą, że olej arganowy jest jednym z najdroższych olejów na świecie i ma wiele zastosowań. Stosuje się go nie tylko w kosmetyce ale i w kuchni oraz  medycynie. Olej, który wykorzystywany jest w kuchni produkuje się z prażonych ziaren arganowca i charakteryzuje się orzechowym zapachem. Wersja oleju stosowana w kosmetyce tłoczona jest na zimno ze świeżych ziaren. Ma on kolor jaśniejszy od tego, który można wykorzystać w kuchni. Więcej na temat niezwykłych właściwości oleju arganowego wykorzystywanych w kosmetyce można przeczytać  we wpisie olej arganowy jako źródło młodości.

Zastosowanie oleju arganowego w kuchni:

• aby olej arganowy nie stracił swoich właściwości należy go stosować na zimno. Najlepiej dodawać do potraw chwilę przed podaniem. Nie należy używać go do smażenia,
• po tłoczeniu oleju otrzymujemy gęstą pastę z ziaren arganowca, do której dodaje się trochę miodu i oleju arganowego. Pasta nazywana jest „amlou” i ma kolor ciemno czekoladowy. Wykorzystywana jest jako dip do chleba w berberskich domach. W smaku przypomina masło orzechowe,
• można spożywać go pro zdrowotnie po łyżeczce 3 razy dziennie,
• dodany do dań daje orientalną nutę,
• jest świetnym dodatkiem do sałatek i dressingów,
• wykorzystywany jest jako marynata do potraw mięsnych i rybnych.

Właściwości medyczne oleju arganowego:

• obniża poziom cholesterolu,
• obniża poziom cukru we krwi,
• zwiększa odporność organizmu,
• dzięki właściwościom antyoksydacyjnym olej arganowy stosowany jest jako środek obniżający ryzyko zachorowania na choroby nowotworowe,
• ma działanie przeciwzapalne,
• zapobiega zawałom serca,
• zapobiega miażdżycy,
• zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera i Parkinsona,
• zapobiega chorobom reumatycznym,
• olej arganowy poprawia krążenie.