Mus czekoladowy z aquafaby

Mus-czekoladowy

Kto by pomyślał, że woda z ciecierzycy, czyli aquafaba może mieć coś wspólnego z wyśmienitym i delikatnym w smaku prawdziwym musem czekoladowym. Trochę więcej na ten temat znajdziecie we wpisie: co to jest aquafaba i co można z niej zrobić? Choć deser ten wygląda wykwintnie, to jego przygotowanie nie jest pracochłonne. Ilość składników ogranicza się wręcz do minimum. Jeżeli macie ochotę na istne czekoladowe szaleństwo, to koniecznie spróbujcie tego przepisu na mus czekoladowy. Może planujecie niedługo jakąś imprezę czy spotkanie towarzyskie? Jestem przekonana, że ten deser podbije serca Waszych gości 🙂

Do przygotowania 3 porcji musu czekoladowego z aquafaby potrzeba:

  • 2/3 lub 1 całą tabliczkę gorzkiej czekolady (75-100g),

  • woda z ciecierzycy z 1 puszki,

  • 1 łyżeczka cukru pudru.

Wykonanie musu czekoladowego z aquafaby

W pierwszej kolejności rozpuszczamy gorzką czekoladę w kąpieli wodnej. Jeżeli chcemy zrobić mus czekoladowy w wersji trochę bardziej fit, to wykorzystajmy 2/3 tabliczki czekolady, jeżeli nie mamy takiej konieczności, to możemy mus zrobić z całej tabliczki. Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy i czekamy kilka minut aż się ostudzi. W tym czasie ubijamy mikserem aquafabę na sztywną pianę. To musi być taka piana, która nie wypadnie z naczynia po odwróceniu go do góry dnem. Do ubitej aquafaby dodajemy łyżeczkę cukru pudru i jeszcze przez chwilę ubijamy. Następnie wyłączamy mikser i powolutku wlewamy ostudzoną czekoladę mieszając ją delikatnie z pianą przy pomocy łyżki. Jak tylko składniki się połączą, to przestajemy mieszać. Im więcej mieszamy tym bardziej piana będzie opadać. Jeżeli połączymy czekoladę z aquafabą przy pomocy miksera, to konsystencja bardzo szybko zmieni się na płynną i w takim przypadku 2/3 tabliczki czekolady może być za mało aby zrobił się mus. Dlatego bezpieczniej jest użyć do tego łyżki. Gotową masę przelewamy do miseczek i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aż mus czekoladowy zastygnie. Dobrze jest go zrobić z samego rana lub wieczorem, wtedy będzie gotowy na kolejny dzień. Ten mus jest naprawdę pyszny i bardzo intensywnie czekoladowy, cały czas jednak zadziwia mnie jego skład. Taki mus czekoladowy możemy podać samodzielnie lub z owocami, a nawet możemy wykorzystać go jako krem do ciasta.

Smacznego!

Mus-czekoladowy-z-aquafaby

Mus-czekoladowy

Mus czekoladowy z aquafaby.

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

8 Komentarzy

  1. 21 sierpnia 2017    

    Wygląda apetycznie, przyznam, że nawet nie wiedziałam, że można tak wykorzystać aquafabę.

    • Marta Marta
      21 sierpnia 2017    

      Ten przepis jest zaskakująco pyszny, polecam 🙂

  2. 21 sierpnia 2017    

    Boże, jak to pysznie wygląda! Tylko w moim przypadku zamieniłabym truskawki na maliny, ze względu na uczuleni. Jeżeli otwieram puszkę ciecierzycy to mogę użyć tej wody z puszki do tego musu? Czy muszę jakaś specjalnie to przygotować? 🙂

    • Marta Marta
      21 sierpnia 2017    

      Wystarczy zwykła woda z puszki, nic nie trzeba z nią robić 🙂

  3. 21 sierpnia 2017    

    Nie wykorzystywałam jeszcze aquafaby do deserów, ale wierzę że ten musi być pyszny:) Póki co z aquafaby robię jedynie swój ulubiony majonez 😛 Jeżeli masz ochotę spróbować to zapraszam na mojego bloga 😉

    • Marta Marta
      21 sierpnia 2017    

      Majonezu jeszcze nie robiłam więc chętnie zajrzę do Twojego przepisu 🙂

  4. 21 sierpnia 2017    

    To jest najbardziej kreatywny pomysł na wykorzystanie aquafaby, jaki kiedykolwiek widziałam. Geniusz! 🙂

    • Marta Marta
      21 sierpnia 2017    

      Cieszę się bardzo, dziękuję 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Social Media

Informacje o nowych wpisach i aktualnościach prosto na Twój e-mail:


blogi kulinarne

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

zBLOGowani.pl