Nieraz już wspominałam, że sernik to moje ulubione ciasto. Uwielbiam serniki pieczone, jak i na zimno. Tym razem zrobiłam pieczone mini serniczki z truskawkami. Na blogu znajdziecie również przepis na mini serniczki na zimno z mango i granatem. Do przygotowania pieczonych serniczków wykorzystałam papilotki do muffinek. Spód serniczków jest zrobiony z herbatników. Jeżeli nie macie truskawek, to na wierzch możecie położyć oczywiście każde inne owoce, które lubicie. Serniczki są bardzo dobre.

Do przygotowania mini serniczków z truskawkami potrzeba:

Masa twarogowa:

• 1 kg twarogu sernikowego,

• 2 jajka,

• 2/3 szklanki mleka,

• 1/2 szklanki cukru trzcinowego,

• 1 łyżeczka aromatu waniliowego,

• starta skórka z 1 cytryny.

Spód:

• około 120 g herbatników,

• 50 g masła.

Wykonanie mini serniczków z truskawkami

Spód mini serniczków wykonany jest z herbatników. Jeżeli macie trochę czasu, to takie herbatniki możecie zrobić również samodzielnie np. z mojego przepisu na pełnoziarniste herbatniki. Herbatniki drobno kruszymy lub rozdrabniamy przy pomocy blendera. Masło roztapiamy i łączymy z herbatnikami. Następnie przekładamy je na dno papilotek na wysokość około 1 cm i uklepujemy. Przygotowanie masy sernikowej pójdzie bardzo szybko. Skórkę z cytryny ucieramy na tarce o drobnych oczkach. Twaróg przekładamy do miski, a następnie dodajemy do niego wszystkie pozostałe składniki. Mieszamy je dokładnie razem i przelewamy do papilotek. Zapełniamy je prawie do pełna, zostawiając drobny rancik. Serniczki pieczemy około 20 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 C. Na upieczonych serniczkach układamy kawałki truskawek.

Smacznego!

Mini serniczki z truskawkami.