Orzeźwiające ciasto z batatów, to niezwykle wilgotne i aromatyczne ciasto. Uwielbiam bataty, najczęściej jednak wykorzystuję je do zrobienia pieczonych frytek. Mają lekko słodkawy i przepyszny smak. Bataty idealne są do różnych przepisów, a jeżeli są słodkie, to już na pewno muszą nadawać się do zrobienia ciasta. Jeżeli macie ochotę na coś pysznego i szybkiego w wykonaniu, to koniecznie musicie wypróbować poniższy przepis.

Do przygotowania orzeźwiającego ciasta z batatów potrzeba:

• 2 duże bataty,

• 3 jajka,

• 1/3 szklanki cukru trzcinowego,

• 300 ml mleczka kokosowego z puszki,

• 2 płaskie łyżeczki cynamonu,

• 3 łyżki żurawiny,

• otarta skórka z całej limonki.

Wykonanie orzeźwiającego ciasta z batatów

Swoją przygodę z ciastem z batatów rozpoczynamy od obrania batatów i pokrojenia ich w kostkę. Następnie gotujemy je na parze około 10, 15 minut. Gotowe bataty przekładamy do malaksera i miksujemy na jednolitą masę. Następnie wbijamy do nich jajka, wsypujemy cukier, cynamon, otartą skórkę z limonki, żurawinę oraz wymieszane mleczko kokosowe. Wszystkie składniki łączymy razem, a następnie przelewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto z batatów pieczemy około godziny i 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.

Ciasto piekłam na tortownicy o średnicy 23 cm.

Smacznego!

Orzeźwiające ciasto z batatów.