Sernik na zimno zalicza się do grona moich ulubionych ciast. Uwielbiam serniki w każdej postaci. Ten z malinami jest przepyszny, orzeźwiający, lekki i wakacyjny. Świeże maliny, które dodałam do sernika całkowicie zawładnęły całym ciastem, a piękny i intensywny zapach unosił się dookoła i był wyczuwalny z daleka. Jak zrobić ten wakacyjny sernik na zimno z malinami, znajdziecie poniżej.

Do przygotowania sernika na zimno z malinami potrzeba:

• 2 duże jogurty greckie po 400 g każdy,
• 1/2 szklanki cukru pudru trzcinowego,
• 1 łyżka olejku waniliowego,
• małe opakowanie żelatyny 20 g,
• biszkopty,
• 500 g malin,
• 2 opakowania malinowej galaretki.

Wykonanie sernika na zimno z malinami

W pierwszej kolejności najlepiej rozrobić galaretkę. W czasie jej stygnięcia przygotowujemy resztę sernika. Jogurt grecki przekładamy do naczynia, dodajemy cukier, olejek waniliowy i mieszamy. Następnie w małej ilości wrzątku rozrabiamy żelatynę. Jak będzie już rozpuszczona, to wlewamy do niej 2 łyżki masy jogurtowej i dokładnie mieszamy. Dopiero później powstałą miksturę przelewamy do reszty jogurtu greckiego. Dzięki tej czynności masa nie powinna się zważyć. Na dno blachy wykładamy biszkopty, a na nie wlewamy połowę masy. Następnie równomiernie rozkładamy połowę malin i później jeszcze raz wlewamy resztę masy. Na samą górę układamy pozostałe maliny. Całość zalewamy malinową galaretką. Sernik wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Do sernika z malinami użyłam blachy o średnicy 23 cm.

Smacznego!